Si vous êtes passionné de fromage, la formation de CAP Crémier-fromager est faite pour vous !
Saviez-vous qu’on recense en France 4200 crémeries-fromageries ? Que 62 % des crémiers-fromagers exercent en boutique ? Que la moitié d’entre eux sont des femmes ?…
Sélection des produits, affinage des fromages, préparation des vitrines, accueil et conseils du client, gestion des stocks… Les missions du crémier-fromager sont variées et le CAP Crémier-fromager y prépare !
Les élèves en CAP Crémier-fromager apprennent à préparer, mettre en valeur et commercialiser des produits laitiers. Ils apprennent à effectuer des soins appropriés aux fromages en vue de leur conservation et mise en vente, mais aussi à fabriquer des présentations et des préparations laitières ou fromagères, salées et sucrées.
Concrètement, les semaines de cours sont composées d’enseignements généraux (français, histoire – géographie, mathématiques-sciences, éducation physique et sportive, prévention santé-environnement, langue vivante… ) et d’enseignements technologiques et professionnels portant notamment sur l’approvisionnement, le stockage, la mise en valeur des fromages et des produits laitiers, la qualité de l’affinage, l’élaboration de recettes à base de produits laitiers, l’aménagement de l’espace de vente…
Bénéficiez des atouts des MFR pour votre formation !
